中午吃對碳水不怕胖！醫曝「最佳時段」助增肌減脂、穩定血糖

高雄醫師李思賢提醒，碳水化合物不是減重敵人，關鍵在於「吃的時間點」。他指出，中午是人體最適合攝取碳水的時機，能提升能量利用效率，不僅不容易囤積成脂肪，還能幫助穩定血糖、提升飽足感，甚至對睡眠品質也有加分效果。

李思賢表示，人體的生理時鐘會讓中午時段胰島素敏感度達到高峰，此時進食澱粉類碳水，如糙米、地瓜、芋頭等天然來源，比起精緻澱粉不易使血糖飆升，也較容易被細胞作為能量使用，而非轉為脂肪儲存。他建議，與其刻意減少碳水攝取量，不如把握身體最能善用能量的時段來進食。

他進一步指出，白天特別是上午或中午運動過後攝取碳水，效果會更佳。因為肌肉對胰島素的敏感性提升，能更有效將碳水用於修復與能量補充，而不易囤積。這對於想減脂或增肌者尤其有益。

至於晚上能否吃碳水，李思賢認為可依個人身體狀況調整。適量攝取地瓜、南瓜等複合性碳水，反而能幫助血清素與褪黑激素的分泌，促進放鬆與入眠。但前提是「量要少」，避免過量導致血糖波動或消化負擔。

他也強調，每個人代謝能力不同，應觀察自己身體對碳水攝取的反應。他建議民眾不妨嘗試在中午攝取碳水，再搭配足夠活動量，就能發揮碳水作為「能量燃料」的正面效益，幫助穩定體重與提升健康。